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厨房百科

小龙虾虾线怎么挑出来
小龙虾虾线怎么挑出来

现在市场是卖的小龙虾一般用清水养殖,所以相对来说比较干净。 一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容

干竹笋迅速泡发有窍门
干竹笋迅速泡发有窍门

干竹笋是由笋制作成的干货,先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,

山竹应该怎么剥
山竹应该怎么剥

山竹很少有外表软烂掉的,一般都是烂在肚子里,所以外表软的,确实就是最好吃的。 山竹的新鲜度看果头的那

小米粥怎么熬粘稠又香
小米粥怎么熬粘稠又香

提前把米泡上几个小时,水烧开后再把米下锅,慢慢熬煮两个小时以上,就会很浓稠。水一般是米的8-10倍,熬出

打卤面的各种卤的做法
打卤面的各种卤的做法

打卤面的卤有很多种,有西红柿鸡蛋卤、肉炸酱、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等等。打卤面和汆卤面的区别,就

新鲜竹笋怎么保存
新鲜竹笋怎么保存

竹笋采摘多了一时吃不完,况且连吃几餐就没有了新鲜感。所以新鲜竹笋如何保存,就成了吃货们关心的问题。 1

鲜竹笋怎么处理
鲜竹笋怎么处理

鲜竹笋、春笋去掉苦涩的方法其实很简单,就是把它的笋壳去掉以后打理干净,然后用干净的水烧开水,水量尽量

做的凉皮易碎是何原因
做的凉皮易碎是何原因

主要原因是浆没兑好,即制作之前的面浆处理不到位所致。兑浆,在沉淀之后,制作之前,它是距离凉皮制作最近

红薯怎么保存
红薯怎么保存

红薯放在地窖储存当然好,在没有地窖的情况下可以用纸箱包装起来储存,首先从挖出来的红薯不能过水,不能清

生鸡蛋和熟鸡蛋的区别
生鸡蛋和熟鸡蛋的区别

1、可以把鸡蛋放在一个平面上打转,如果是生鸡蛋则转速很慢,熟鸡蛋则转速很快。 因为熟蛋被扭动时,蛋白蛋

蒸馒头用小苏打还是碱
蒸馒头用小苏打还是碱

碱面碱面馒头吃起来有麦香味有嚼劲,小苏打虽然可以起到一个膨松的作用,使面团发散变大,但是并不适用于发面

粉丝用热水泡还是凉水泡
粉丝用热水泡还是凉水泡

粉丝用热水、凉水泡都可以,如果能够提前泡粉丝的话,是用凉水提前四五个小时泡好。用温热水胀发时间快,温

柠檬用热水还是冷水泡
柠檬用热水还是冷水泡

泡柠檬用60度至70度的温开水水比较适宜,一般都是把水烧开,之后在把水放置温度低点再泡柠檬,泡柠檬的水太

银耳用冷水泡还是热水
银耳用冷水泡还是热水

干银耳泡发的时间与你泡发的方法有很大关系,一般推荐用冷水浸泡,时间较久需要4个小时左右。当然你热水泡

芹菜饺子芹菜用焯水吗
芹菜饺子芹菜用焯水吗

炒芹菜的话焯一下可以,包饺子做馅没必要,除非凉拌否则都不烫,烫了味道就淡了。 一般都是不焯直接弄,把

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