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苏菜的做法大全

扬州狮子头
扬州狮子头

食谱原料: 五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个,小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15

大煮干丝
大煮干丝

食谱原料: 豆腐干500克,熟鸡丝,虾仁,熟鸡肫,肝片各50克,火腿丝,豌豆苗各10克,笋片30克,鸡蛋清l/2只,

文思豆腐
文思豆腐

主料:内脂豆腐1盒 配料:水发冬菇20克、熟冬笋15克、熟火腿20克、熟鸡脯肉50克、青菜叶10克 调料:精盐、鸡粉

天下第一菜
天下第一菜

主料: 鲜活草鱼1条,精盐适量,粉干350克,味精1。5克,米粉50克姜未50克,干薯粉150克,葱花100克,酱油150克,

油爆虾
油爆虾

食谱原料: 海虾500克、姜蒜适量。 制作方法: 1、虾处理干净,剪去虾须备用;蒜姜切末备用; 2、调制腌料,生

太湖银鱼
太湖银鱼

食谱原料: 银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。 制作方法: 1

盐水虾
盐水虾

食谱原料: 新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。 工艺做法:煮。 配菜专区:热

老龙入海
老龙入海

食谱原料: 鳝鱼1000克,海参(水浸)700克,料酒50克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)150克,小葱8克,姜8克,味精2克,淀粉

清炖狮子头
清炖狮子头

主材:五花肉500克、葱20克、姜10克、料酒15克、盐10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、水200克。 制作方法: 1、

美炸眉卷
美炸眉卷

主料:猪里脊肉250克,母鸡肝100克,猪网油2张,鸡蛋3个,生大油800克(实耗约70克),葱,姜汁60克,白糖2克,盐5

酱汁排骨
酱汁排骨

食谱原料: 猪肋排骨肉1000克、酱油30克、白糖50克、绍酒25克、味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10

糟扣肉
糟扣肉

食谱原料: 五花肉500克。 制作方法: 1。姜洗净,切片; 2。葱洗净,打结; 3。将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅

炒虾蟹
炒虾蟹

主料:大虾仁250克,蟹黄,蟹肉各100克,鸡蛋清30克,熟大油700克(实耗约50克),料酒25克,盐3克,味精5克,葱,

扬州煮千丝
扬州煮千丝

食谱原料: 主料:豆腐干400克。 辅料:鸡肉50克,火腿25克,虾米25克,豌豆苗25克。 制作方法: 1。将豆腐干先

干烤大虾
干烤大虾

干烤大虾 食谱原料: 主料:对虾1000克。 调料:姜25克,小葱25克,料酒15克,味精2克,盐10克,胡椒粉3克,香油3