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豆瓣大头菜

主料:圆白菜250克。

辅料:辣椒(红,尖)70克,大蒜(白皮)20克

调料:豆瓣辣酱10克,香油5克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,植物油10克,盐3克

制作方法:

1。将蒜头、辣椒都切成片。

2。大头菜去皮后切片,再用3克盐抓腌五六分钟,冲洗净后沥干水分。

3。锅放油5克,烧热后放入辣豆瓣酱,炒香后盛出,待凉备用。

4。最后将蒜头片、辣椒片、用盐抓腌后的大头菜片、炒香的辣豆瓣酱与香油5克、味精、白醋、糖搅拌均匀后,浸腌约30分钟,等到入味即可。

豆瓣大头菜

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